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. Une nouvelle niche touristique
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Dans cette partie, nous allons voir la définition de l'oenotourisme, ses origines ainsi que les différents modèles de développement dans le monde. En effet, bien que la pratique soit assez récente en France, nous verrons que dans d'autres vignobles du monde, certains pays ont développé des modèles particuliers depuis les années 90.
Nous verrons également que peu importe le pays dans lequel la pratique oenotouristique est présente, la même volonté de partager et de communiquer sur des terroirs est bien présente.
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